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Gianfranco IERVOLINO

Pizzaiolo da quindici anni con un passato da direttore di sala e barman. Una grande passione per il canto classico napoletano in cui si esibisce con successo. Una raffinata dote nella ricerca di ingredienti e prodotti capaci di raccontare la cultura di un popolo e le qualità di una tradizione, prima tra tutte quella partenopea. Vi presento Gianfranco Iervolino, istrionico e determinato professionista che ama definirsi “pizzaiolo per caso”, anche se questo mestiere, è necessario dirlo, pare gli sia stato cucito addosso da sempre.
Occhi fieri, sguardo convincente, idee precise: la pizza è un piatto a tutti gli effetti e come tale va trattato. Leggi altro

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