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Roberto PONGOLINI

È stato come un ritorno alle origini la scelta di Roberto Pongolini di preparare, due volte alla settimana, la pizza nel suo ristorante. È uno sguardo al passato, il suo, rivolto con un occhio più consapevole, conscio di realizzare oggi un prodotto caratterizzato in modo sempre più evidente dalla grande qualità e ricercatezza del gusto e delle materie prime. Chef stellato grazie alla cucina di pesce della Cantinetta che ha gestito per anni con la moglie Paola, alla fine del 2010 Roberto si reinventa ancora una volta ed apre questo nuovo locale in cui porta l’elevata competenza nell’alta ristorazione riconosciuta da guide e critica. Leggi altro

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